把苦瓜切块放锅中焯水，这样可以去除苦味。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：苦瓜 380克、鲜酱油 2汤匙、白芝麻 少许、香油 1茶匙、盐 4克。

1、苦瓜洗净。

2、剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去。

3、锅内水开后加入盐。

4、再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗。

5、备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合。

6、再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟。

7、之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用。